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名贵药材鉴别有方

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      选择中药进补时,人参、鹿茸、灵芝等名贵药材最受欢迎。这里为大家支支招,如何挑出优质的真品。

  人参,侧根少而细长更名贵。人参能大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智,是大家熟知的名贵中药。常见人参伪品有:华山参可能冒充红参,但其无纹理、须根,断面黄白色,味苦;板蓝根去皮加工后可能冒充白参,干品外形扭曲皱缩,味微苦,有刺激性;桔梗可能冒充晒参,它较干瘪,味先甜后略苦。

  目前市场上用于泡酒的“保鲜参”、“鲜人参”也常存在伪劣问题。真品鲜人参应为黄白色,带有收获时的微量泥土,打开包装应有特殊香气。保质期长达一年至数年,产品刮皮洁白(酒泡则略黄),开袋即有酸味或酒味的“鲜人参”,虽然保留了新鲜人参的外观形态,但改变了新鲜人参的质量、成分,无法实现人参的养生保健价值。

  除了“假参”,大家还应区别野山参和园参,两者的价值差别较大。野生的参称野山参,人工栽培的则称为园参。野山参质量好,产量少,因而较为名贵,其侧根少而细长,分出的枝角度大;园参价值较野山参低,主根表皮上横纹粗而浅,呈白色,其侧根很多,较短,分出的枝角度小。

  鹿茸,重量轻且断面呈蜂窝状为上品。鹿茸能壮元阳、补气血、强筋骨。少数人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸,大家可从外观鉴别:鹿角片有半月牙形和圆形,但鹿茸片只有圆形;鹿角片边缘角质化程度高,甚至会有齿状突起,鹿茸片角质化程度低,均无突起;鹿骨片外围是白色,中部为焦黄色,鹿茸片无白色外围;鹿骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞物,鹿茸片则较为完整。

  还可以采用水试法鉴别真假鹿茸。真品鹿茸片入水不变形,加热搅拌不破碎,煮沸不软不糊。鹿茸片以重量轻且断面蜂窝状、组织致密者为上品,其空隙不会太大或连成一片。

  灵芝,有漆状光泽,无粉状脱落者更好。灵芝是赤芝或紫芝的全株。紫芝又名木芝,具有补气安神、止咳平喘的作用,效果更好。假冒灵芝颜色较暗,用手触摸会有粉状物,而真品外形较长,菌盖及菌柄均有黑色皮壳,表面有漆样光泽,并有环状纹和辐射状皱纹。

  赤芝的外观形状与紫芝相似,但颜色有所区别。其菌盖皮壳为黄色至红褐色,菌柄为紫褐色,菌肉近白色至淡褐色。

  阿胶,硬而脆、无臭味是真品。阿胶能补血滋阴、润燥止血。鉴别阿胶,可从以下几方面入手。外观:正品阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。颜色:正品阿胶平滑有光泽,断面对光照呈棕色半透明状,胶块表面黄色透明如琥珀色,光黑如漆者为真。气味:真者无皮臭味,夏日也不湿软。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1~2分钟,打开后胶香味浓。伪品无胶香味,有腥臭味;放入水中加热后有一层脂肪油,并有肉皮汤味。

  还可用拍打法鉴别优劣阿胶:手持阿胶,用力拍打桌面,一块可裂成数块,且碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品或杂皮胶。

  川贝,个小、黄中带白的更好。川贝能止咳化痰,又分为松贝、青贝等。松贝特点是“怀中抱月”,即新月形的贝母芽被包在心脏形的大鳞片内。青贝也是川贝的一种,其特点是“观音坐帘”,放在桌上能立住。

  品质较好的野生川贝特点是颜色白中带黄,尾端常带泥。小个的浙贝和川贝外形相似,但价格便宜,可能被掺杂在川贝中一起卖,难以鉴别。

  总之,建议大家到正规医院和药店购买药材,以免上当受骗。

文章关键词: 药材常识 鉴别
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