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教你点餐的黄金法则

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      每到节假日,亲朋好友相聚之时,小编总觉得自己在家做饭太麻烦,不如去外面搓一顿,美食与聊天两者兼得。看着到菜单上诱人的照片,纠结半天,也不知道点什么才好。每到节假日,亲朋好友相聚之时,小编总觉得自己在家做饭太麻烦,不如去外面搓一顿,美食与聊天两者兼得。看着到菜单上诱人的照片,纠结半天,也不知道点什么才好。以前,我们见面的招呼语是“您吃了吗?” 如今,生活越来越好,招呼语也从“您吃了吗?”也演变为“今天您吃对了吗?”在外就餐要想吃出健康,点餐有哪些健康黄金法则?
      1、观察左右
      进入到餐馆第一件事就是要观察左右的“邻居”而不是急于找位子或是翻菜单点菜,观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食程度,这样的做法可以避免点到了口味不合适的菜和因菜量大小导致浪费或者不够吃的尴尬情况。
      2、注重做法
      这里的做法可不是“坐法”,只要不影响他人和自己进食,怎么坐都可以。很多人到饭店都愿意点那些做出来形状漂亮,容易“下饭”的重口味菜,有时选对了食材却忽略了做法。
      浏览菜单时,要多留意菜肴的做法。尽量少点含有香炸、干煸或干锅等字样的菜,特别是干煸做法的菜,传统做法是用少量的油长时间煸炒,而现在多数餐馆为了省事直接用大量的油来炸,这样不但使维生素损失严重,同时产生的丙烯酰胺等物质对人体健康也是有影响的。
      特别提醒:长期食用高脂肪的油炸食品会变成胖子哦。所以在浏览菜单时多留意蒸、煮、炖、拌这样的烹饪方法,不但能保住营养,也不至于令味蕾过分的疲惫,脂肪和胆固醇的含量也低的多。
      3、荤素搭配、主食为辅
      在餐馆里“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序已经成为固定模式,因为这样的上菜顺序能减少餐馆厨房的工作压力,也能让宴请人有缓冲的时间来招待客人。但这样的上菜模式往往会造成人们在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量的动物性食物,所以主食和热菜的上菜顺序调换一下就能相对减轻肠胃的负担了。
      餐厅里的汤是不是很美味呢?大量的味极鲜、鸡精等造就了味鲜气香的汤头,像排骨汤、鸡汤等肉类的汤含有大量的脂肪和胆固醇,如果一定要喝最好选择比较清淡的豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等。既可以避免盐和脂肪的过量摄入,又可以减少食量。
      很多人习惯性地点一些肉类凉菜作为开胃菜。其实,选一些清爽的素食凉菜,能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜,以及淀粉含量高的凉菜,如糯米藕、山药等都是不错的选择。这些清淡的食物既能保证膳食纤维的摄入,还能避免蛋白质用来提供能量而被浪费。
      4、警惕餐桌小“酌”
      饮酒文化源远流长。历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字,在《尚书·酒诰》书中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。如何在我们日常就餐中掌握好酒的度量就要在选酒上多下功夫啦。
文章关键词: 美食 荤素搭配 适量饮酒
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