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春季吃荠菜有哪些好处?

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      俗语说三春戴荠花,桃李羞繁华。意思是春三月,把美丽的荠花戴在头上非常漂亮,连妖艳的桃李花也会感到逊色的。
      头戴用荠菜编成花环的帽圈或在发饰上插戴荠菜花,是我国江南地区的民俗活动之一,预示着人们对春天的期盼。
      荠菜味美且具有较高的营养价值,其维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,维生素B2的含量高于雪里红,居蔬菜之首,叶绿素和纤维素的含量也相当丰富。先民们对此认识很早,应用也很普遍。比如,常用荠菜做春卷、包水饺、煮鸡蛋水、青炒做菜等,不仅味道鲜美可口,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和辅助治疗作用。
      民间还把荠菜作为延年益寿的保健品,古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。近年来,我国南方一些地区开始大量栽培荠菜,逐步把它由野生菜变为供人民生活需要的主要蔬菜。
      中医认为,荠菜,味甘、性平,有健脾益胃、利水消肿、止血、明目的功能,可治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病。
      用荠菜60克加红、白糖适量,水煎服,治疗痢疾效果明显;荠菜50克、仙鹤草50克,水煎服,治疗内伤出血、产后流血、崩漏及月经过多奏效迅速;荠菜、白茅根等量煎水代茶,能预防小儿麻疹。有临床报道称,用荠菜预防麻疹的总有效率可高达95.4%以上。
文章关键词: 芹菜 蔬菜 食疗 养生
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