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巧用调味品预防糖尿病

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  说起调味品,很多人首先想到的是鸡精、味精等化学合成品。事实上,一些天然的食材,或取其精华,或经传统工艺制作,同样可以作为日常饮食中不可或缺的调料品,而这其中,更是不乏一些具有保健作用的调味品。

  肉桂。无论东方还是西方,都有这样一种传统的信念:肉桂是一种令人增长精力的食品。在我国传统医学当中,肉桂也被称为“上药”,它性质温和,人们可以十分放心地在调味中使用它。很多糖尿病人表示,吃了肉桂粉之后,他们的感觉有很大的改善。其实,早就有美国研究者发现,肉桂能够重新恢复糖尿病人脂肪细胞对于胰岛素的反应能力,促进血液中葡萄糖的转移和利用。看来肉桂对糖尿病的预防作用确有其临床理论,研究者认为,这可能是其中一种叫做MHCP的活性成分带来的作用。如果给小鼠使用这种物质,它们的血糖就会显著下降。它还能改善糖尿病患者的胰岛素耐受性。因此,研究者推荐II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中,或者混在面包、饼、果汁甚至酸奶当中食用,都非常方便。国内也有营养师建议,吃点加肉桂粉烹调的食物,无论糖尿病人还是中老年健康人都能受益,因为很多有胰岛素抵抗的人没有任何症状,自己毫不知情,吃点肉桂粉对他们可以起到防病作用。

  醋。醋可以说是中国人喜闻乐见的调味品之一,随着电视广告的宣传,越来越多人知道了醋的保健作用,比如促进消化作用,比如杀菌促进食品卫生等,然近年来,研究者发现,醋还有延缓血糖升高速度的作用,关于血糖生成指数(GI)的实验研究发现,食物中加入醋提高酸度,可以降低食物的血糖生成指数,即延缓血糖升高速度。其原理可能与醋延缓胃排空有关。这对糖尿病患者来说可是一大福音,因为现在市面的醋制品种类非常多,很大程度上扩大了人们的选择范围,而在我们的食材烹饪上,加一勺醋,健康不仅仅局限于糖尿病预防哦。

  大蒜。大蒜好处多多人尽皆知,糖友们可知道在糖尿病的日常护理中,大蒜也是重要功臣哦。研究证实,大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜以其明显降低血糖作用,而当选为糖尿病患者的食疗佳蔬。值得一提的是,大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

  善于运用有保健作用的调味品,虽然量少,然不可否认调味品确实可以默默地调整着人们的体质,糖尿病的预防以及保健亦如此。

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