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小龙虾死了能吃吗?

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      到夏天时,小龙虾上市,很多喜欢吃小龙虾的人都按耐不住了,但是考虑到外面餐馆的小龙虾不是很卫生,多自己在家做,小龙虾在烹饪之前需进行长时间的浸泡冲洗,最少也得泡两小时,但有时候这小龙虾泡水时就死了,那么这小龙虾死了还能吃吗?
      1、小龙虾死了能吃吗
      小龙虾死了不能吃。
      小龙虾本来就不是很干净卫生,体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类,而小龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,这种高蛋白食物经期容易腐败变质,因此,死了的小龙虾切不可食用。
      2、吃死了小龙虾的危害
      食物中毒
      龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,食物容易腐败,高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败,小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类,腐败更快,死后的小龙虾,蛋白质变性,具有异味和毒性,食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。
      重金属中毒
      小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属,由于小龙虾具有富集作用,其头部含有较多的重金属,其活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。
      3、冰镇小龙虾能吃吗
      冰镇的小龙虾能吃。
      冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻,这种小龙虾虽然死了,但是由于温度较低,大多都已经冰冻,会抑制菌类滋生,延缓蛋白质腐败变质,在经过解冻之后,尽快烹饪,可食用。
      4、吃小龙虾的注意事项
      1.小龙虾属高蛋白食物,因此,死后的小龙虾不可食用。
      2.小龙虾在夏天及其容易腐败,因此,过夜的小龙虾不宜食用。
      3.小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属,不建议吃头部及虾黄。
文章关键词: 小龙虾 重金属中毒
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